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작성자 김 요한보스코 작성일 2007-10-16
제목 지구를 생각하는 느린 삶 조회수 2664
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느린감칠맛, 천영조미료<br><br> <br><br>''''''''감칠맛''''''''은 음식을 먹은 뒤에까지 혀에 감기듯이 남는 <br><br>맛깔수러운 뒷맛이라는 뜻입니다,<br><br>감칠맛은 단맛, 쓴맛, 신맛, 짠맛과 향기가 잘 조화된 맛으로, 고추 추출액과 된장, 간장, 조개류, 해조류, 버섯 같은 데서 느껴지는 맛입니다,  <br><br> <br><br>주성분은 ''''''''글로타민산 소오다[MSG]로 1908년 일본 동경대학의 ''''''''기쿠나에 이케다'''''''' 교수가 다시마의 구수한 맛을 내는 물질인 ''''''''글타민산''''''''을 처음 발견해 ''''''''아지노모도''''''''라는 이름을 붙이며 처음 화학조미료가 만들어 졌습니다,<br><br> <br><br>문제는 화학조미료는 양양가 있는 식품이 아니라 음식의 맛을 더하기 위해 첨가하는 식품첨가물이라는 점입니다, 매년 10월 16일은 국제소비자연맹[locu]에서 정한 화학조미료 안 먹는 날 입니다,<br><br> <br><br>이날[오늘] 만큼은 조금 손이 더 가고 느리지만 재료가 가진 본래 맛도 살리고, 영양도 더해주는 진짜 감칠맛나는 다시마가루, 멸치가루, 보리새우가루 같은 천연조미료로 음식을 만들어 보세요!<br><br> <br><br> <br><br>생태사도직. 하늘, 땅, 벗<br><br>서울주보에서  <br>
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