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ÀÛ¼ºÀÚ ÀÌ¿ë¹ü ÀÛ¼ºÀÏ 2021-07-31
Á¦¸ñ Green Onion Á¶È¸¼ö 1014
÷ºÎÆÄÀÏ  


 

Green Onion

 

ÄÚ¸®¾ÆÁß¾Óµ¥Àϸ® ´º½º·ë¿¡¼­´Â ÃÖ±Ù ´ëÆÄ°¡ ¿µ¾î·Î ¹º°¡¸¦ µÎ°í ÀÛÀº ³íÀïÀÌ ÀÖ¾ú´Ù. ´ëÆÄ °¡°ÝÀÌ Å©°Ô ¿À¸£°í ÀÖ´Ù´Â ³»¿ëÀÇ ±â»ç¿´´Âµ¥ ¿Ü±¹ÀÎ ¿¡µðÅ͵éÀº ´ëÆĸ¦ ¸®Å©(leek)¶ó°í, Çѱ¹ÀÎ ±âÀÚµéÀº ±×¸° ¾î´Ï¾ð(green onion)À̶ó°í Ç߱⠶§¹®ÀÌ´Ù. °¡º­¿î ³íÀï ÀÌÈÄ ´ëÆÄ´Â green onionÀ¸·Î ¾²´Â °ÍÀÌ ¸Â´Â´Ù´Â °á·ÐÀÌ ³ª¿Ô´Ù.

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À¯·´¿¡¼­ Àç¹èµÇ´Â ä¼Ò Áß¿¡´Â ´ëÆÄ¿Í ´õ ºñ½ÁÇÑ °ÍÀÌ ÀÖ´Ù. ½ºÆäÀο¡¼­ ³ª´Â Ä®¼Ú(calçot)À̶ó°í ºÒ¸®´Â ä¼ÒÀε¥ ¸ð¾çÀ̳ª ½Ä°¨ÀÌ ´ëÆÄ¿Í ºñ½ÁÇÏ´Ù. °í±Þ ½ÄÀç·á·Î ²ÅÈù´Ù.

´ëÆÄ¿¡ µü ¸Â´Â ¿µ¾î Ç¥ÇöÀÌ ¾ø´Â °Íó·³ ºÎÃß³ª ÂÊÆĸ¦ ºÎ¸£´Â ¿µ¾î ´Ü¾îµµ ¾ø´Ù. ±×·¡µµ ºÎÃß¿Í °¡Àå ºñ½ÁÇÑ °É ²Å´Â´Ù¸é Â÷À̺ê(chive)´Ù. ÇÏÁö¸¸ ¼­¾çÀÇ chive´Â ¾ã°í ³¡ÀÌ »ÏÁ·ÇÏ´Ù. ±×·¡¼­ ÇÑÀθ¶Æ®¿¡¼­´Â ºÎÃ߸¦ ¡®ÄÚ¸®¾È Â÷À̺ꡯ¶ó°í ºÎ¸£±âµµ ÇÑ´Ù.

ÂÊÆÄ¿Í °¡Àå ºñ½ÁÇÑ °Ç ½ºÄ¶¸®¾ð(scallion)ÀÌ´Ù. ÃÖ±Ù ´º¿åŸÀÓ½º´Â ¡®Know Your Onions¡¯¶ó´Â ±â»ç¿¡¼­ scallion¿¡ ´ëÇØ ¡°´Ù¾çÇÑ ÆÄ(allium) Á¾·ù °¡¿îµ¥ ºÐ·ùÇϱ⠰¡Àå ¾î·Æ´Ù. green onionÀ̳ª spring onionÀ̶ó°í ºÒ¸®±âµµ ÇÑ´Ù. ÇÏÁö¸¸ spring onion°ú´Â ºÐ¸íÈ÷ ´Ù¸£´Ù. ¸Ó¸® ºÎºÐÀÌ ´õ °¡´Ã°í ±ä ¿øÅëÇüÀÌ´Ù¡±¶ó°í ¼³¸íÇß´Ù.

½ºÇÁ¸µ ¾î´Ï¾ð(spring onion)Àº ´ÊÀº º½¿¡¼­ ÃÊ¿©¸§ »çÀÌ¿¡ ¼öÈ®ÇÏ´Â, ´ú ÀÚ¶õ ¾çÆÄ´Ù. ¸Ó¸® ºÎºÐÀÌ scallionº¸´Ù´Â ´õ µÕ±ÛÁö¸¸, ´Ù ÀÚ¶õ ¾çÆĺ¸´Ù´Â °¡´Ã°í ÀÛ´Ù. ¹Ì±¹ÀεéÁ¶Â÷ spring onion°ú scallionÀ» È¥¿ëÇÒ Á¤µµ·Î ºñ½ÁÇÏ´Ù.

±âÈÄ¿Í Ç³Åä°¡ ´Ù¸¥ ¸¸Å­ ±×°÷¿¡¼­ ÀÚ¶ó´Â ÀÛ¹°Àº Çüųª ¸ÀÀÌ ´Ù¸£°Ô ¸¶·ÃÀÌ´Ù. Çѱ¹¿¡¼­ ³ª´Â ¹è¿Í ¼­¾ç ¹è ¸ðµÎ ¿µ¾î·Î´Â pearÁö¸¸ ¸À°ú ¸ð¾çÀº ¸Å¿ì ´Ù¸£´Ù. ¾óÇÍ º¸¸é leek¿Í ´ëÆÄ°¡ ¹«Ã´ ºñ½ÁÇÏÁö¸¸ ÀÚ¼¼È÷ º¸¸é »ó´çÈ÷ ´Ù¸¥ °Íó·³ ¸»ÀÌ´Ù.

ÄÚ¸®¾ð Áß¾Óµ¥Àϸ® / 2021. 7.10

 


 


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[ 2021-07-31 ]